地元ライターが丹波市の"観光情報"と"人"を紹介！

薪火野は、山のすぐ麓にある、生地を手で捏ねて、薪窯で焼くパン屋です。オーナーの中山さんは、茨城県の出身で、山に囲まれた地域で、パンが焼ける場所を探し、丹波市に移住されました。

中山さんは大学時代に、鹿児島県の宝島で、調査などをしたことをきっかけに、自らの衣食住を見直し始めました。その経験から、世界の環境問題や貧困問題に興味を持ち始め、地球に良いことをしたいと決意。

何をするかを模索している時に、宝島の方から小麦をもらったことをきっかけにパン作りを開始。地球にマイナスなことはしたくないという理由で、ガス、電気を使わない、薪窯のパンにたどり着きました。

それから広島のパン屋さんで3ヵ月修行し、フランスの小麦農家で4ヵ月働き、ヨーロッパのパン屋さんを回りました。そして、クラウドファンディングで資金を募り、丹波市に薪窯のパン屋さんをオープン。

１つ１つが大きく、印象的なパンは、カンパーニュ、ブレ、ブリオッシュの3種類。ネット販売または、予約にて店頭で受け取りができます。

また、薪火野は12月6日(日)に行われる第３回みわかれマルシェ(https://miwakare-marche.com/miwakare/)に出店予定なので、そちらで購入することも可能です。