地元ライターが丹波市の"観光情報"と"人"を紹介！

丹波市のメイン道路176号線にほぼ面した立地にある創作イタリア料理DENは、2003年7月から長く営業している地元に愛されるお店です。

オーナーシェフの土田さんは丹波市出身で、高校卒業後に関西のレストランで約10年間に従事されました。料理を始めた時点で、お店を持ちたい、お店を開くのであれば、なんとなく地元の丹波が良いという思いがあり、Uターンで丹波市に戻ってきて、お店をオープンされました。

お店で使用される食材は、地元で採れる新鮮な野菜に加えて、全国各地の美味しいと思う食材です。シェフが美味しいと思う調理法で、お皿を彩る、当たり前のことを当たり前にすることを意識して、日々料理に取り組まれています。

数ある料理の中でも、特にパスタがおすすめ。絶妙な麺の硬さで、ソースによく絡みます。ランチ、ディナーともに居心地の良い空間のお店で、シェフが作る料理の品々をぜひお楽しみください。