地元ライターが丹波市の"観光情報"と"人"を紹介！

たんば古民家キッチン 志enは、築160年の建物をリノベーションして、2020年2月にオープンされました。

オーナーの荒上さんは、山口県下関市の出身で、地元で12年間飲食店をされていましたが、お客様にもっと満足してもらいたいという気持ちが大きくなり、ゆったりとした空間で提供できる場所を探し始めました。

全国の古民家を探している時に、丹波市の物件に出会いました。物件に加えて、丹波の人の温かさに惹かれ、移住を決意。1年間かけて古民家を改修し、オープンされました。

お店で出されるお料理は、和洋折衷さまざまで、可能な限りお客さんに合わせたお料理を提供してくださいます。また、丹波の野菜をできる限り使っています。

また、お部屋は1組1部屋の利用で、時間制限もなく、ゆったりと周りを気にせずに過ごしてほしい、という想いがあります。また、お客さんとの会話も非常に大切にされています。

下関名物「瓦そば」を始めとして、志enさんの料理は絶品です。ランチ、ディナーともに予約して、ぜひ訪ねてみてください。