地元ライターが丹波市の"観光情報"と"人"を紹介！

丹波市の中心部から少し外れたところに、外観がとってもキュートな小さなパン屋さんがあります。地元の方に愛されるパン屋さんですが、市外からも買いに来られるお客さんも多く、土曜日はオープン1時間で完売してしまうことも。

オーナーの山本さんは、2011年に家族で​丹波に移住され、ご主人とトマト栽培を中心とした農業を始められました。しかし、農業は天候や災害に左右されやすいので、農業の他に何かできないかと始めたのが、以前から好きだったパン作りでした。

パン工房ひとたねのパンは、国産小麦と「りんご・にんじん・長いも・ごはん」で起こしたちょっと変わった酵母を使用しています。
パン生地の中にオレンジのつぶつぶが見えるのですが、これは酵母のにんじん。また、山本さんが農家ということもあり、自ら育てた米や野菜も、パン作りに使用されています。

オーナーの山本さんは「自分の子どもに食べさせたい」という強い想いを持ってパン作りをされています。そんなこだわりのパンを、よく噛んで、誰かとおいしいねと言いながら食べてもらう、それが山本さんの一番の願いです。