地元ライターが丹波市の"観光情報"と"人"を紹介！

丹波市山南町にある洋食鉄板料理レストランpietragrande(ピエトラグランデ)は、築約90年の古民家を改装し、農薬不使用の丹波産の野菜や但馬牛など地元産の材料を使って洋風料理を提供しています。

オーナーの大石さんは、丹波市の隣の西脇市出身で、学校を卒業した後に、阪神間でイタリア料理を中心に20年以上勉強、修行していました。独立を考えたときに、新鮮野菜がすぐに手に入る丹波地域で物件を探し、今の店舗に出会いました。

提供している料理は、但馬牛や地元産オーガニックの野菜など、兵庫県の食材を多く使っていて、お客さんの健康を考えて、多くの種類の野菜を食べてもらうことを意識しているそうです。

鉄板焼きならではの調理方法により、一気に火を通すことができるので、野菜はジューシー、お肉は表面だけカリッと焼くことによって旨味を封じ込むことができます。

大石さんは、お客さんの健康を最も考えていて、美味しく食べてもらって元気な気持ちになって帰ってもらいという思いでお店をされています。ぜひ一度足をお運びください。ご予約することをおすすめします。