地元ライターが丹波市の"観光情報"と"人"を紹介！

「手打ちそば 木琴」は、丹波市市島町のそばの名店「そばんち」を12年間育ててきた佐藤さんが2018年1月、山南町に本格的なそば店をつくりたい、とオープンされました。

佐藤さんのお店へのこだわりは、「こだわらないのがこだわり」。もちろん蕎麦の味はこだわっていますが、例えば営業時間が10:53-15:33なのも、ピタッとルールを決めたくないのだそう。

ルールをあまり作らないことで、それぞれのお客さんが、それぞれがほっとするような場所を作りたい、いろんな人が、自由にいきても良いとわかるような場所にしたいというのが佐藤さんの思いです。

2020年4月で77歳を迎えた佐藤さんですが、そば以外にも自転車、釣り、DIYと多彩に活動されています。木琴の店舗も、佐藤さんのDIYでお風呂や囲炉裏部屋ができました。ぜひ木琴でゆっくりとした時間を過ごしに訪ねてみてください。