地元ライターが丹波市の"観光情報"と"人"を紹介！

パンの蔵 穂音は、柏原町の城下町だったことを感じさせる風情ある街並みに佇む、和テイストの外観で、丹波の素材にこだわったパン屋さんです。

オーナーの齋藤さんは、神戸市出身で、学校卒業後、和食店に関わっていましたが、たまたま出すことになったパンを作ってみたところ、発酵するパンの面白さに興味が湧き、その後、地元神戸市のパン屋さんで10年間修行を積みました。

自分のお店を持ちたいと思った時に、齋藤さんの奥さんの親戚が丹波市柏原町に住んでいたことと、地元の方たちの温かさに魅力を感じ、神戸からIターン移住し、2015年10月にお店をオープンさせました。

お店で出すパンは、毎日40種類程度と豊富な品揃えで、月に3,4種類はラインナップを変えられています。地元の学生さんも多く来ることから、値段はリーズナブルで、ボリュームのあるパンが多いのも特徴です。

こちらのお店のおすすめ商品は、「丹波大納言小豆あんぱん」で、老舗和菓子店「明正堂」の餡がたっぷりと使用されています。また、カンノンファームの卵と、地元産氷上牛乳を使ったクリームを後入れする「クリームパン」も人気です。